Tradycyjny przepis na ryż jollof z Ghany

Ryż Jollof, znany również jako Benachin, jest bez wątpienia popularnym daniem w wielu krajach Afryki Zachodniej. Jest to głównie jednogarnkowe danie, które łączy w sobie wiele różnych składników. Jest podawany na spotkaniach i weselach ze względu na jego narodową popularność wśród mieszkańców Afryki Zachodniej. Chociaż ryż jollof Ghana pochodzi z Ghany, jak sama nazwa wskazuje, nadal można cieszyć się przysmakiem w sąsiednich krajach, takich jak Gambia, Mali, Nigeria, Senegal, Wybrzeże Kości Słoniowej, Liberia i Kamerun.

To danie można znaleźć w wielu częściach świata dzięki internetowi i globalizacji. Podczas gdy większość Ghańczyków woli podawać je z sosem jagnięcym lub wołowym, w niektórych miejscach czerwone mięso zastąpi się indykiem, kurczakiem, a nawet świeżymi warzywami. Piękno ghańskich przepisów na ryż jollof polega na tym, że jest to danie jednogarnkowe.

Procedura przygotowania jest krótka, ale efekty są niesamowite. Chociaż można się spierać o delikatność ghańskiego jollofa w porównaniu z nigeryjskim przepisem i który z nich był pierwszy, nie można zaprzeczyć, że oba są pyszne.

Przepis na ryż jollof z Ghany

Oto przepis na przygotowanie ryżu jollof z Ghany z kozim mięsem. Składniki lub ten przepis mogą się nieznacznie różnić od tych, w których gulasz lub wybór białka jest inny.

PRZECZYTAJ TAKŻE: Jak przygotować bofort w stylu ghańskim

Składniki

Potrzebujesz:

• 6 dużych pomidorów
• 4 duże cebule
• 4 szklanki (800 gramów) ryżu basmati (ryż długoziarnisty)
• 2 chilli (opcjonalnie, możesz dodać więcej według własnego uznania)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki oleju roślinnego
• 500 gramów mięsa koziego
• Sól i mielony czarny pieprz (według smaku)
• 1,5 litra wody lub bulionu (można też dodać jedną kostkę rosołową dla lepszego doprawienia)
• 6 ząbków posiekanego czosnku (można dodać więcej według własnego uznania)

PRZECZYTAJ TAKŻE: Fasola Bambara - przepisy, korzyści zdrowotne i inne fakty, które musisz znać

Przygotowanie

Przeczytaj także

Jak przygotować gulasz z fasoli (Ghany czerwono-czerwony)

Wykonaj następujące kroki:

• Mięso dokładnie umyć i kilkakrotnie wypłukać w czystej wodzie
• Pokrój go na kawałki do żucia i dodaj do średniego lub dużego garnka
• Dodaj 1 chili, 1 dużą cebulę i trochę soli, a następnie zalej wodą i podgrzej
• Gotuj przez 45-60 minut na średnim ogniu

• Wyłączyć piec i odstawić mięso i bulion na odpoczynek
• W tym samym garnku dodaj cebulę i smaż, aż zmiękną i zbrązowieją
• Dodaj kilka ząbków czosnku i gotuj razem z cebulą przez kilka minut, ciągle mieszając.
• Dodaj mięso i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
• Zmiksuj pomidory i resztę czosnku na gęstą pastę. Przenieś je do osobnej miski
• Na patelni podsmaż trochę oleju na średnim lub małym ogniu
• Dodaj pastę cebulową i smaż, aż woda wyparuje i zaczną brązowieć
• Wlej przecier pomidorowy, dodaj trochę soli i dodaj inne przyprawy
• Dodaj mięso i bulion, a następnie gotuj przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż gulasz stanie się ciemnoczerwony
• Dodaj ryż, warzywa i tyle wody, aby zakryć miksturę

• Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie gotuj na małym lub średnim ogniu przez 25-30 minut

Gdy cała woda wyparuje z ryżu, możesz teraz podawać go z ulubionym napojem bezalkoholowym lub sokiem.

Teraz wiesz, jak zrobić ryż jollof! To jeden z najlepszych przepisów kulinarnych w Ghanie! Wypróbuj go z różnymi kawałkami mięsa lub ryb, aby wydobyć różne smaki.

Historia ryżu jollof w Ghanie i wartość odżywcza

Ryż Jollof Ghana to tradycyjny posiłek. Jego nazwa pochodzi od słowa Wolof, które odnosi się do grupy etnicznej z Senegalu, południowej Mauretanii i Gambii. Danie należy obecnie do najpopularniejszych kuchni afrykańskich w Afryce i na świecie. Można go podawać z różnymi dressingami, w zależności od gustu każdego.

PRZECZYTAJ TAKŻE: Numer kontaktowy Papa's Pizza, oddziały, opcje dostawy

Głównymi składnikami dania są ryż i pomidory. Mięso zależy od tego, co wolisz lub skąd je bierzesz. Na przykład nadmorskie regiony Ghany wolą podawać go z rybami, podczas gdy obszary wewnętrzne będą podawać je z mięsem.

Podstawowymi składnikami odżywczymi w jollof są węglowodany i białko. Węglowodany te pochodzą z ryżu, a białka pochodzą z kawałków mięsa, na które zdecydowałeś się pójść. Pomidory i warzywa dostarczają organizmowi wielu składników mineralnych.

Ryż Jollof to jedno z najzdrowszych dań w Afryce. Częściowo wynika to z faktu, że do przygotowania nie wymaga dużej ilości oleju kuchennego. Dzięki powyższemu tradycyjnemu przepisowi na ryż jollof z Ghany przygotowanie posiłku powinno być łatwe. Twoi bliscy docenią Cię bardziej, gdy poświęcisz trochę czasu na przygotowanie dla nich pożywnego i pysznego ryżu.

PRZECZYTAJ TAKŻE: Najlepsza zupa z orzechów ziemnych i przepis na fufu z Ghany

PRZECZYTAJ TAKŻE: Dlaczego musisz częściej spożywać awokado